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Dans la préfecture d'Hiroshima, dans le but d'élargir les canaux de vente et la consommation de produits agricoles, forestiers et halieutiques produits dans la préfecture, nous avons profité du sommet du G5 d'Hiroshima qui s'est tenu en mai de l'année dernière pour perfectionner les divers atouts alimentaires de la préfecture avec une variété de acteurs et communiquer leur attrait.Nous promouvons le projet « un avant-goût d'Hiroshima ».

Dans le cadre de ce projet, nous avons lancé la quatrième édition de la « Campagne Eatrip HIROSHIMA » le vendredi 2024 janvier XNUMX, pour créer une demande de voyages gastronomiques grâce à l'attrait de la nourriture d'Hiroshima. Le thème de la quatrième campagne de cadeaux est de découvrir l'attrait du bœuf Hiroshima Wagyu. Parallèlement, en collaboration avec la All Japan Chefs Association, à laquelle appartiennent les magasins participant à la campagne, nous organiserons le XNUMX janvier une soirée de dévoilement du « menu raffiné qui tire parti des diverses caractéristiques du bœuf Hiroshima Wagyu » qui C'est le sujet de la campagne qui s'est déroulée le (mardi).

De gauche à droite sur la photo : M. Hideki Ishioka (Hôtel Miyajima Bessou), M. Isamu Kurokoshi (Miyajima Les Clos), M. Daisuke Nagano (Éditeur), M. Yoshiyuki Hiroto (hiroto)

Les chefs de quatre restaurants ont dévoilé des menus raffinés tirant parti des diverses caractéristiques du bœuf Hiroshima Wagyu.
Dans le cadre du quatrième volet de la campagne Eattrip HIROSHIMA, qui a débuté le vendredi 1 janvier, un total de 5 restaurants affiliés à l'Association des Chefs, dont les quatre restaurants mentionnés ci-dessus, proposeront des plats spéciaux à base de bœuf Hiroshima Wagyu.

Un plat poli

M. Ishioka (Hôtel Villa Miyajima) "Bœuf Hiba, taro d'Hiroshima et quiche aux champignons servis avec du miel de Miyajima"	M. Kurokoshi (Miyajima Le Clos) "Ragoût de poitrine de bœuf Hiroshima Wagyu au vin rouge"

M. Nagano (éditeur) « Viande de cuisse de bœuf Kuroge Wagyu du ranch Morishita de la ville de Kitahiroshima et pot-au-feu de légumes de la ville de Kitahiroshima »	M. Hiroto "Longe de Bœuf Sakakiyama Grillée"

Il a expliqué les caractéristiques et l'attrait du bœuf Hiroshima Wagyu qu'il a utilisé et a parlé des méthodes de cuisson qui tirent parti de sa saveur. M. Kurogoshi, qui a perfectionné la « poitrine de bœuf Hiroshima Wagyu braisée au vin rouge », déclare : « La légère acidité et l'arôme ressortent dans la saveur du bœuf, en utilisant la saveur légère de la graisse du Hiroshima Wagyu. Le bœuf : « C'est au menu », dit-il en parlant de son attrait.Présentations passionnées par chaque chef

Lors de la dégustation destinée à la presse, le chef a personnellement préparé les plats et les a servis aux personnes rassemblées sur place. Une personne impliquée a déclaré : « Tout dans le menu a été raffiné pour faire ressortir l'umami et la saveur du bœuf Hiroshima Wagyu. »

Pourquoi ne pas profiter de cette occasion pour goûter aux plats Hiroshima Wagyu raffinés par chaque chef ?