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Le défilé FooDrinpic vise à approfondir et à communiquer l'attrait du thème d'entrée FooDrinpic !
Cette fois, nous vous enverrons un rapport sur l'événement qui s'est tenu dans la ville de Kitahiroshima.

L'entrée de la ville de Kitahiroshima était « Geihoku Salmon ».
Nous avons visité Donguri-so dans le village de Donguri, où ils servent du saumon Geihoku sous la forme d'un « bol de saumon Geihoku ».
Il s'agit de M. Toda, président par intérim de l'Association des techniciens culinaires japonais de la préfecture d'Hiroshima et chef exécutif du Kakibune Kanawa.
Les producteurs, le chef Hamada de Donguri-so et le responsable des relations publiques Takechi ont donné des conseils sur la façon de rendre le bol de saumon Geihoku encore plus délicieux.
Nous avons ensuite échangé nos opinions avec M. Okinaka de la société commerciale locale Hanaeru.

Tout d’abord, nous avons entendu M. Katagiri de la ferme piscicole d’Ogure/Hirato Suisan, un producteur de saumon Geihoku.
Il nous a parlé des caractéristiques du saumon Geihoku et de ses réflexions sur sa production.
Le saumon Geihoku est élevé pendant trois ans dans un environnement naturel aussi proche que possible de la nature, et aucun produit chimique n'est utilisé pour prévenir les parasites ou les maladies.
De plus, le saumon élevé dans les eaux froides et claires de la région source a une texture ferme et moelleuse. Il est faible en gras et a un goût rafraîchissant, mais une saveur riche et raffinée, et il peut être consommé cru sans l'odeur typique de poisson.

Tout d’abord, tout le monde s’est réuni pour déguster le bol de saumon fait avec du saumon Geihoku, le même qui est habituellement servi au restaurant.
Toda-san a commenté que le saumon Geihoku a une saveur merveilleuse, qu'il compare au goût du thon maigre de haute qualité.
Ceci, combiné à une sauce à base de miso, donne un bol de saumon Geihoku difficile à critiquer, et je lui donne mon approbation.

En plus de cela, que pouvons-nous faire pour rendre cela plus populaire ? « J’aimerais faire la suggestion suivante », déclare Toda.
Y a-t-il un thé particulier que vous servez régulièrement dans votre boutique ? Sur ce, il se précipita vers la cuisine.
Avec l'aide du chef Hamada, il a présenté le nouveau menu en seulement 10 minutes.

Cela s'appelle « Geihoku Salmon Rice Bowl Chazuke » (pseudonyme de l'auteur) !
Le bouillon servi aux clients du magasin est préparé en combinant le thé et le bouillon dashi.
Ce plat utilise la sauce miso dans laquelle le saumon Geihoku est mariné.

Nous vous proposons une façon rafraîchissante de terminer un riche bol de riz avec un changement de saveur.
De plus, tout le monde a été étonné de l’ingéniosité qui pouvait être réalisée en utilisant des articles actuellement disponibles dans le magasin.
Cela a permis aux clients d'apprécier encore plus le saumon Geihoku.

Cette fois-ci, nous avons pu découvrir de nouveaux charmes de la cuisine locale à travers le regard de différents chefs.
Nous espérons que cela deviendra un élément de menu standard chez Donguri-so !
Merci tout le monde!

Il y a d’autres choses délicieuses à Hiroshima ! Il y en a beaucoup.
Visitez le site Web spécial FooDrinpic pour découvrir les aliments recommandés dans tout le pays !
https://foodrinpic.com/
Il présente également des restaurants où vous pourrez manger,
Allez au magasin et essayez-le par vous-même !