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Le défilé FooDrinpic vise à approfondir et à communiquer l'attrait du thème d'entrée FooDrinpic !
Cette fois, nous vous enverrons un rapport sur l'événement, avec une entrée de la ville d'Hiroshima.

Parmi les deux entrées de la ville d'Hiroshima, les ingrédients du jour sont « les huîtres de Kusazu » et le « bœuf wagyu d'Hiroshima ».
L'association des huîtres de Kusatsu a présenté sa candidature avec une méthode de cuisson incroyablement luxueuse : envelopper des huîtres dans du bœuf Wagyu.
La personne qui a perfectionné cette méthode de cuisson grâce à ses compétences culinaires est Toda-san, président par intérim de l'Association des techniciens culinaires japonais de la préfecture d'Hiroshima et chef exécutif de Kakibune Kanawa.
L'expertise de Toda en matière d'huîtres a rapidement et de manière décisive résolu le problème de Tonogame, le gérant d'une cabane à huîtres de l'Association des huîtres de Kusatsu.

Avant d’aborder le sujet principal, Toda-san a suggéré un menu composé d’huîtres et de bœuf wagyu.
« Suki-shabu aux huîtres et au bœuf Wagyu. »
Ce plat est préparé en diluant du sukiyaki warishita avec du bouillon dashi pour le rendre clair, puis en combinant des huîtres, du bœuf, des feuilles de chrysanthème et des oignons verts dans un bouillon préparé en faisant bouillir des oignons et des champignons shiitake.
Ce plat est un chef-d'œuvre qui correspond à la texture ferme des huîtres de printemps de Kusatsu, qui sont si grosses que même Toda a été impressionné, avec la saveur du bœuf légèrement cuit.
La sauce légère lui donne un goût rafraîchissant, vous permettant de profiter pleinement de ces deux ingrédients dont Hiroshima est fière.

Et pour en venir au sujet principal, la méthode de cuisson suggérée par Toda pour « envelopper les huîtres avec du bœuf Wagyu » était le kuwayaki.
Ce plat est également grillé dans une sauce à base de bouillon, mais il utilise de la farine de blé pour une finition nette.
Les huîtres enroulées autour du bœuf Wagyu sont saupoudrées de farine, l'huile est égouttée de l'état de bisque et la sauce est ajoutée et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit complète.
L'épaisseur du bœuf est parfaitement ajustée et la quantité d'huîtres et de viande est équilibrée pour créer une harmonie parfaite entre les saveurs des deux.
De plus, les tranches de bœuf sont épaisses et fermes, ce qui permet de cuire les huîtres juste comme il faut et de maintenir la cuisson du bœuf à la perfection.

M. Togame, de la cabane à huîtres, n'a pas pu cacher son enthousiasme à l'idée du goût et a été impressionné par les compétences professionnelles.
Toda partagera également la recette et l'association des ostréiculteurs proposera probablement ce menu lors d'événements et d'autres occasions.

Ce fut l’occasion d’observer les techniques utilisées pour faire ressortir le meilleur de deux ingrédients attrayants et de se rappeler les possibilités de faire ressortir l’attrait de la cuisine d’Hiroshima.
Les huîtres et le bœuf Wagyu d'Hiroshima s'associent pour créer un délicieux plat d'Hiroshima ! J'espère continuer à diffuser ce message.

Il y a d’autres choses délicieuses à Hiroshima ! Il y en a beaucoup.
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Il présente également des restaurants où vous pourrez manger,
Allez au magasin et essayez-le par vous-même !