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Le défilé FooDrinpic vise à approfondir et à communiquer l'attrait du thème d'entrée FooDrinpic !
Le premier événement commémoratif a eu lieu à Otake City, nous aimerions donc vous envoyer un rapport !

L'entrée de la ville d'Otake est « Hiroshima Lemon Salmon ».
Les truites arc-en-ciel élevées dans le nord de la préfecture sont nourries avec des citrons dans une ferme piscicole d'Atadajima, dans la ville d'Otake, et élevées pour devenir le saumon citron d'Hiroshima.
Ce saumon né à Hiroshima et élevé à Otake est transformé immédiatement après avoir été tué vivant, ce qui lui confère une texture moelleuse et élastique et un goût rafraîchissant.

Juste au moment où la première récolte de l'année était sur le point de commencer, le président producteur Kitano, le président de l'association des pêcheurs de Kuba Kitabayashi, Ikeda, le propriétaire du restaurant japonais Uoike qui était en charge de la création du menu, et Fujii-san se sont réunis et, lors d'une interview télévisée, ont expliqué les caractéristiques du saumon au citron d'Hiroshima et les éléments du menu pour lesquels il a été conçu.

Kitano et Kitabayashi ont parlé des difficultés auxquelles ils ont été confrontés lors du développement du saumon au citron d'Hiroshima pendant plus de 10 ans, ainsi que des défis auxquels ils ont été confrontés en matière de distribution.
Son discours a changé la façon dont je regardais le saumon au citron d’Hiroshima devant moi.

M. Ikeda a expliqué les caractéristiques de ce saumon citron d'Hiroshima tout en le dépeçant.
Même au sein d’un même saumon, les différentes parties ont des teneurs en matières grasses et des textures différentes, et il nous a expliqué ces caractéristiques.
Et de M. Fujii, qui a conçu ce menu d'entrée, il a pris les caractéristiques de chaque partie du poisson et
On nous a présenté un plat qui utilisait une variété de techniques de cuisson, notamment la marinade au vinaigre, le marinage, le grillage, la friture et l'assaisonnement.

Kitano et Kitabayashi, qui ont essayé le plat, ont commenté avec gratitude le plat, qui a utilisé tous les ingrédients sans jeter même les os,
Ils ont été émerveillés par la saveur du saumon au citron d'Hiroshima, sublimée par le savoir-faire du chef.

M. Ikeda d'Uoike a également commenté que le fait d'offrir de tels ingrédients locaux dans son restaurant conduit à un cercle vertueux qui profite aux clients, à la communauté locale, aux producteurs et au restaurant, et tous les participants ont confirmé l'importance de promouvoir davantage le saumon au citron d'Hiroshima.

Lorsque les chefs locaux cuisinent des ingrédients qui reflètent les sentiments des producteurs,
C'est à ce moment-là que j'ai vraiment réalisé que ce serait un plat merveilleux.
Merci à tous à Otake City !

Il y a d’autres choses délicieuses à Hiroshima ! Il y en a beaucoup.
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https://foodrinpic.com/
Il présente également des restaurants où vous pourrez manger,
Allez au magasin et essayez-le par vous-même !