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Le défilé FooDrinpic vise à approfondir et à communiquer l'attrait du thème d'entrée FooDrinpic !
Cette fois, nous vous enverrons un rapport sur le raffinement du thème d'entrée de la ville de Mihara.

Les ingrédients principaux sont « poisson sucré » et « œufs de poulpe ».
Les zones de pêche de Mihara sont dotées d'une abondance d'aliments divers tels que des crabes et des crevettes, et de courants océaniques modérés.
Il s'agit de la principale zone de production de poulpe ferme et délicieux de la préfecture d'Hiroshima.
De plus, les eaux claires de la rivière Numata, une rivière de deuxième classe qui coule des montagnes Chugoku, sont parsemées d'endroits cachés où vous pourrez attraper de l'ayu (poisson doux) !

Afin de transmettre le charme de la mer et des rivières qui sont uniques à Mihara, nous visons à créer le plat ultime de poisson doux et d'œufs de poulpe.
La personne qui l’a peaufiné était le président par intérim de l’Association des techniciens culinaires japonais de la préfecture d’Hiroshima.
Voici Toda-san, le chef exécutif de l'Oyster Boat Kanawa.

Tout d’abord, Toda a pris un poisson doux et a expliqué ses caractéristiques et les points clés de sa cuisson.
Le poisson frais de rivière est un ingrédient délicieux qui peut être mangé jusqu'aux arêtes, et aucune partie ne peut être jetée.
L'Ayu, également connu sous le nom de poisson parfumé, a un parfum saisonnier qui plaira à coup sûr.
Il nous a montré quelques plats qui utilisaient les différentes textures entre la chair et les os.

Naturellement, le poisson doux est préparé à merveille.

Les os et la chair sont séparés et soigneusement préparés.

Le plat est garni de poisson doux légèrement frit enrobé d'une pâte à base de farine de riz douce.

Le plat final était du poisson frit servi avec une sauce tartare spéciale.
La sauce tartare est rehaussée de persil Gion et est servie avec des os frits.
Le poisson frit est léger et savoureux grâce à la farine de riz utilisée dans la pâte, sans compromettre sa texture.
Le résultat est un plat étonnant avec un mélange harmonieux de saveurs et de persil de Gion !

De plus, le « Nimiage » est un plat délicieux qui combine deux types d'aliments frits, les frites et le tempura, dans un seul plat.

Savourez les différentes textures et saveurs du poisson doux de la tête à la queue.
C'était un repas vraiment agréable.

Quant aux œufs de poulpe, ils étaient préparés en « nuta » (une soupe à base d'oignons verts de Mihara).


La saveur douce et savoureuse des œufs de poulpe est complétée par le croquant des oignons verts et une forte acidité.
Un équilibre exquis rehaussé par le vinaigre et le miso.
Étrangement, c’était un plat qui me donnait envie de manger du riz aussi.

« Les aliments qui vous donnent envie de manger du riz se marient certainement bien avec le saké », explique Toda.
Le saké étant fabriqué à partir de riz, il se marie naturellement bien avec les plats qui se marient bien avec le riz.

C'est là qu'intervient le saké local de Mihara, « Zuishin ».
Ce saké, apprécié par Yokoyama Taikan, doit absolument être dégusté avec les fiers ingrédients de Mihara.
Il nous a suggéré trois articles merveilleux qui nous ont vraiment touchés.

Savourez du poisson et du saké frais pêchés localement à Setouchi.
Rien que d’imaginer cette scène, j’en ai l’eau à la bouche.
Si vous visitez Mihara dans la saison à venir, j'espère que vous apprécierez l'ayu, le poulpe et l'ivresse tous ensemble.
Merci à tous ceux qui ont aidé !

Il y a d’autres choses délicieuses à Hiroshima ! Il y en a beaucoup.
Visitez le site Web spécial FooDrinpic pour découvrir les aliments recommandés dans tout le pays !
https://foodrinpic.com/
Il présente également des restaurants où vous pourrez manger,
Allez au magasin et essayez-le par vous-même !