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Dans l'espoir de revitaliser Onomichi par la gastronomie, les 15 collèges de la ville ont créé les « Pâtes d'Onomichi » à partir d'ingrédients locaux, et un jury s'est réuni le 24 décembre où les élèves ont cuisiné, présenté et dégusté leurs créations.

Le concours s'est déroulé dans deux catégories : la division Yamanami et la division Shimanami. De la préparation à la dégustation, les élèves ont découvert les spécialités de la ville d'Onomichi et, grâce aux conseils de restaurateurs locaux, ils ont travaillé d'arrache-pied pour créer des noms de menus et des recettes originales.

 

Le prestigieux Grand Prix « Onochimi Pasta » est décerné à…

 

● Section Shimanami

Collège Yoshiwa de la ville d'Onomichi « Pâtes Taiko »

 

● Section Yamanami

Collège Takanishi de la ville d'Onomichi « Pâtes des bénédictions de la mer d'Onomichi »

Collège Urasaki de la ville d'Onomichi

« Vous allez adorer ce plat sucré-salé ! Pâtes crémeuses onctueuses aux figues et au prosciutto »

« L’ennemi d’aujourd’hui est l’ami de demain ? Pâtes aux raies et aux palourdes, parfumées à la brise marine. »

 

Tous ces plats sont préparés avec les spécialités d'Onomichi, comme les citrons, les fruits de mer et les figues, ce qui les rend très appétissants ! Un collège a même confectionné ses propres nouilles !

▲ Pâtes à la daurade

 

▲Pâtes Onochimi Bénédictions de la Mer

▲ « L’ennemi d’aujourd’hui est l’ami de demain ? Pâtes aux raies et aux palourdes, parfumées à la brise marine » (photo à gauche)

▲ « Le goût sucré-salé est irrésistible ! Pâtes crémeuses onctueuses aux figues et au prosciutto » (photo à droite)

 

Lors de la dégustation, les élèves ont préparé leurs propres plats pour les juges. Un arôme appétissant embaumait la salle, et certains élèves se sont lancés dans de nouveaux défis, comme fileter un poisson pour la première fois.

Des étudiants cuisinent des pâtes

Le jugement proprement dit a enfin commencé !

Lors des présentations données avant la dégustation, les étudiants ont clairement expliqué le soin apporté aux détails dans leur cuisine et l'attrait des ingrédients locaux, et leurs présentations ont donné aux étudiants l'envie de goûter immédiatement aux plats !

Le jugement était basé sur cinq critères : 1) le goût, 2) l'onomichi, 3) la couleur (apparence), 4) les compétences de présentation et 5) le sens du nom et l'originalité.

Des élèves présentent les pâtes qu'ils ont créées aux juges.

 

L'un des étudiants a commenté : « Grâce aux pâtes, j'ai pu découvrir et communiquer les ingrédients et les charmes de l'onomichi. »

Désormais, nous souhaitons faire découvrir le charme de l'onomichi à un plus grand nombre de personnes grâce à nos recettes.

 

Développements futurs 📢

Nous prévoyons de compiler les recettes de chaque école sur une seule page et de faire connaître largement les « pâtes Onochimi » au grand public.

Tous les plats de pâtes étaient délicieux, mettant en valeur la qualité des ingrédients locaux et la créativité des collégiens. « Onochimi Pasta », fruit d'un apprentissage constant et de nombreux défis, est un projet que nous souhaitons faire découvrir à un public encore plus large grâce à la publication de recettes et à la multiplication des occasions de le servir. 🍽️

 

Cet événement s'inscrit dans le cadre du projet « Sakura Onomichi » de la ville d'Onomichi et est parrainé par la session de formation au leadership des collégiens de la ville d'Onomichi. Il fait également partie du projet « un avant-goût d'Hiroshima » de la préfecture d'Hiroshima.