Pars s'il te plait!
Établissements « Savourez Hiroshima »

Commentant l'attrait du bœuf Hiba, Yusaki déclare : « La viande est douce et sucrée. Le goût de la viande maigre est fort et riche, et même lorsqu'elle est combinée avec des légumes aromatiques, comme dans cette recette, cela n'affecte pas le goût. ou la saveur.'' . Concernant l'utilisation des légumes de la ville de Sera, proche de la ville de Shobara, où est produit le bœuf Hiba, il dit avec un sourire : « Les ingrédients cultivés dans le même sol vont certainement bien ensemble. »

Au menu des plats s'ajoute une luxueuse gamme de délices qui ne peuvent être dégustés qu'ici, comme les « beignets de foie gras », une spécialité restée inchangée depuis la création du restaurant. Le foie gras, qui est souvent servi selon des méthodes de cuisson simples telles que le sauté, est roulé en boules, enveloppé et frit, et servi avec une sauce caramel au vin de porto à l'orange. Ce plat ne concerne pas seulement les techniques de cuisson, mais aussi la façon de manipuler les ingrédients et la façon dont ils sont combinés.Sa sagesse et son ingéniosité transparaissent. Le déjeuner commence à 3,980 1 yens, le dîner à 2,000 XNUMX yens et des spécialités sont disponibles sur demande. Laissez votre esprit et votre corps s'immerger dans le savoir-faire d'un chef talentueux qui sublime les fiers ingrédients locaux d'Hiroshima et les ingrédients soigneusement sélectionnés du monde entier.

En 2023, le gouvernement français lui a décerné le titre de « Chevalier du Mérite agricole de la République française ». Ce prix est reconnu par le gouvernement français pour ses réalisations dans la cuisine française, et Yusaki est la première personne de 中国 et Shikoku à recevoir ce prix. De plus, lors du sommet du G5 à Hiroshima tenu en mai de la même année, il était en charge du banquet « Programme des conjoints » et fournissait de la nourriture aux épouses des dirigeants de divers pays. Et en novembre, il a reçu le prix « Technicien exceptionnel de 7 (Maître artisan moderne) ».

M. Yuzaki, connu à la fois de nom et de réalité comme le principal chef français d'Hiroshima, a concentré son attention sur les ingrédients uniques à la région ces dernières années. Pourquoi ne pas visiter le magasin et profiter des réactions chimiques qui se déroulent entre les mains de M. Yusaki, qui transforme les ingrédients d'Hiroshima, nourris par la riche nature de la mer et des montagnes, en quelque chose de nouveau ?

*Chevalier du Mérite Agricole de la République Française...Une des médailles décernées par le gouvernement français. Ce prix est décerné aux ressortissants français et étrangers qui ont contribué à vulgariser la culture culinaire française.