Pars s'il te plait!
Établissements « Savourez Hiroshima »

"Mikawaya" a été créée comme boulangerie par le fondateur, Keizo Ishikura. C'était autrefois un magasin à Kumano-cho, dans la ville de Fukuyama, et on raconte que les ouvriers impliqués dans les travaux de construction de la source d'eau faisaient la queue tous les jours pour acheter du pain. À l'époque Showa, le magasin a changé son orientation pour devenir une confiserie et a commencé à installer un rideau noren sur la rue commerçante Hondori. Il poursuit ses efforts pour satisfaire les papilles et le cœur des gens avides de sucreries avant et après la guerre. À un moment donné, afin de rivaliser avec l'ouverture de grandes installations commerciales, six magasins se sont associés pour créer un centre commercial. Le magasin, qui était l’un des plus avancés du pays, était très fréquenté et les friandises se vendaient comme des petits pains.
Actuellement, les bonbons sont vendus dans les grands magasins, les hôtels, les kiosques, etc., principalement dans le magasin principal d'Okinokami-cho, où se trouve l'usine. La troisième génération, Kazushi Ishikura, son épouse Michiko et sa fille Junko dirigent le magasin ensemble en famille.

« Ce qui se transmet depuis longtemps, c'est d'utiliser les bons ingrédients et de fournir de très bons produits. Nous intégrons constamment de nouvelles méthodes et de nouveaux ingrédients dans le processus de fabrication, et presque tous nos bonbons sont fabriqués à la main », explique Ishizo. Les ingrédients utilisés comprennent de la farine domestique soigneusement sélectionnée, des haricots rouges et des œufs de Sera Town. Les produits regorgent de nutriments et ont une saveur nostalgique.
« Nous pensons également que ce que nous essayons de faire est de transmettre l'histoire et le climat de la région à travers des friandises. Par exemple, notre produit représentatif « Muronoki » vient de Muro, une ville de Tomo qui a prospéré en tant que port. pour attendre la marée. Le thème est les arbres. Nous souhaitons préserver l'atmosphère de la ville de Tomo et les sentiments que le poète Tabito Otomo a décrit dans ses poèmes à travers la confiserie. La fleur de la ville de Fukuyama, symbole de paix. Nous fabriquons également plusieurs produits avec des roses comme motif."